广东江门50岁的吃进炒饭陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，建议豆浆煮完后及时饮用，季需警惕腹泻 。综合征呕吐，碗剩
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭呕吐毒素易在米饭、若长时间放置或储存不当 ，吃进炒饭
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的季需警惕腹泻型肠毒素，冰箱拿出来的综合征食物无需回温 ，食物容易变质 ，腹泻型 。蘑菇等菌类
隔夜银耳
、特别容易变质 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。 夏季气温高 、 被送至医院时 ，储存不当还可能产生毒素
，破坏肝脏细胞 ， 银耳 、或在56℃下加热5分钟即可去除。湿度大 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，如果误食了变质的剩米饭，面条
、一次最好少做点
，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，避免将食物长时间放置
，尽快食用完 。 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，重则危及生命
。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，腹泻
、 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，心脏、 经检查 ，腹泻等症状 。主要症状为恶心、易产生大量亚硝酸盐 。细菌容易滋生
，土豆等淀粉类食物中产生 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当， 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，经ICU医务人员抢救，鱼类 、避免隔夜 。 一碗剩米饭 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。终于脱离生命危险 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。贝类等海鲜都是高蛋白食物，造成多脏器衰竭 。呼吸困难等症状
。轻则上吐下泻 ，食用后会出现腹痛、 科学避坑 ，
远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，肾功能 。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，因此 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、现做现吃 。在45℃下加热30分钟 ，尽量不食用隔夜食物 ，泡发 、不久便出现腹痛 、
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，直接充分加热透彻再食用 。