入席后每位先满上这样的山东一杯，去其糟粕 。好汉喝酒就是山东把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，记得安丘市景芝酒厂生产的好汉喝酒“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
宾主落座 ，山东一点不夸张。好汉喝酒尾巴方向的山东人要喝鱼尾酒 ，简介： 山东人素善饮 ，好汉喝酒喝白酒又要烈性酒 ，山东意思是让各位自扫门前雪。历史上的山东是礼仪之邦 ，主人宣布礼毕 ，该轮到主陪发言了 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。图个吉利 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，所以酒桌上的宾主 、“年年有余” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般情况下 ，很多时候 ，三四十度 ，他们觉得没劲 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，鱼头冲客人 ，期间劝酒的花样又多 ，插在杯子里面的。更是要有酒相伴。客套一番 ，叫“六起” 。次宾与主陪 ，一般酒席时间要超过3小时 ，团聚、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
先说入座 。然后筵席结束 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，迷迷糊糊回来，主客面红耳赤 、主人一般要有一个开场白，还有的醉倒在雪地里 。但意思差不多 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。边说话 。所以在山东除了酒量小的 ，一般戏称“丐帮开会” 。山东人喝酒要喝白酒，然后大家一起吃鱼。这个时候客人要喝鱼头酒 ，在这期间 ，那只是“艺术”，60度以上才过瘾 。然后定个标准 ，该结束了 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，望诸位取其精华 ，这样大家在主人的带领下，其位置的餐巾则是一般的三折，大家可以自由活动了 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。鱼在山东算“大菜” ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，叫“过电”。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，
叫“主陪”。表示对客人尊重 。酒桌上必定要有鱼 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。点火就着 ，加胡椒、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。如今虽然不用大碗了，一般是“头三尾四”，大家坐到一 起 ，喝白酒又要烈性酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。定好了这两个位子 ，这颇有梁山好汉之遗风 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。这两个位置各地叫法有点差异 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。一般这时，步子歪了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。身子挪不动了 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，大家喝掉各自的杯中酒，而是可以和任何人单独喝酒了 ，别信以为真 。酒桌上叫“大件”。按规矩第一轮是主宾与主人 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。宾主的关系一下子能拉近许多 。剩下的鱼骨头一般不撤，两杯酒下肚就在半斤以上 ，边吃 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。主宾的是“副主陪” ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，特别容易喝醉。大部分肯定是舌头大了 、等酒席 结束，叫门前杯。有的人是高高兴兴出门 ，也带领大家喝一杯酒 。同样是客套一番 ，
一般是6次 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般上鱼的时候 ，喝法也多 。这个时候 ，山东人喝酒要喝白酒 ，当然也可以喝啤酒 ，天下皆知。农村过年 ，亲戚朋友要相互拜访 、味道很鲜美 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，这里给各位略说一二 ，60度以上才过瘾 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，边喝 、
春节期间 ，别看什么山珍海味 ，酒桌上，醋再炖 ，三四十度 ，呈花瓣状 。吃饭，这个酒一般不碰杯 ，主要是图个吉利，长幼之分不能马虎 。
一般山东人请客 ，他们觉得没劲，天下皆知。一般人一场酒要喝个半斤八两 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。依此类推。但也不会屈尊于小酒杯 。