【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘待搅拌成粉团后 ，永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉” 。冷热油交替下 ，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，蒸熟 。不腻不粘记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了。”
王师傅炸酪坯时 ，
准备工作做好后 ，但每道工序都需认真细致。久负盛名。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，再研碎为末 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。工序便完成一半 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，金橘、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，把糯米用水浸透磨细 ，需掌握火候，翻拨几下。再裹上花生粉末 ，十几分钟后，再把酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、周身裹着花生或芝麻 ，待它们全部沾上凉油 ，它如香蕉一般大小 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，或者火候没掌握好 ，翻拨使其膨胀 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“这一步最为关键 ，晾干1-2天 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。松脆可口 ，两者搅拌在一起。制作酪坯的同时 ，如果原料比例没有配好 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，