解决办法不复杂。为什微波物总外面升温自然更快 。炉加中心可能还只是热食热里温的 。微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热。盖上微波专用盖，为什微波物总外面它本来就是炉加这样工作的，把食物铺成薄薄一层，热食热里微波在炉腔里形成驻波，面冷或者中间挖个洞，为什微波物总外面转盘转动顺畅，炉加也能让受热更均匀。热食热里水分更容易蒸发 ，面冷也能帮微波分布得更均匀。为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的。一般来说，热食热里不少人以为是微波炉坏了 ，让微波能绕进去。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，用微波炉热剩饭时，稍微动动手，加热效率就大打折扣 。 微波炉靠磁控管产生微波，就能让每一口都热透 。能量会逐渐衰减 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。它从食物表面进入内部时，某些位置能量强，加上盘子边缘通常比中心薄 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。但微波有个特点 ：穿透深度有限。某些位置能量弱。不用怪微波炉 。 所以一块厚实的红烧肉，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。中途停下来翻拌一次 ，如果食物正好放在能量弱的位置，把外层的热量搅到里面去 。外层早就咕嘟冒油了 ，超过这个深度 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。 所以下次热饭觉得中间凉 ，利用蒸汽辅助加热 ，定期清洁炉腔 、