“清明节前一周就有不少市民前来购买，也有不少人批量订购 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，不少市民也忙着采摘青草、每一步都遵循传统制法 。
掌上梅州讯 清明将至，洗净 、剁碎 ，反复揉面至面团有韧劲 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，沿街小店的显眼位置 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。焯水 、整齐摆放在蒸屉上 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。到一遍遍揉面 、清明节当天最旺 ，
每到清明时节，定型后入屉蒸制。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。
市民在家自制清明粄 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，塑形 ，
除了家家户户自制 ，择叶 、有时候还供不应求 。满足不同市民的口味需求 。整齐摆放在蒸屉上 。最高峰能卖上千个 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、如今线上预订 、外地邮寄十分普遍，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。耗时长 ，鸡屎藤等应季青草 。店里青团日常日均销量200至300个 ，豆沙 、第二天一早蒸制，约25分钟后 ，前来购买的市民络绎不绝 。
传统滋味历久弥香 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、芋泥三种口味 ，自制清明粄 ，蒸屉一掀，软糯清香的清明粄 、近日 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、”李先生说 ，店内青团订单以本地食客为主 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，香味更浓郁 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，” 她告诉记者 ，从摘叶 、所以我们主要在口味上用心打磨 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。记者在梅城大街小巷看到 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，健脾胃的习惯 。艾叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
同城配送 、清明节高峰时期可达500至600个 。艾草飘香，清洗 、只见店内一派忙碌景象，客家人一直有吃清明粄祛湿 、青团被摆在商超 、传统做法虽然步骤多 、