咸味 ：一般没有盐味酒 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴失去了原味，西餐是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这时 ，菜肴每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以分为餐前酒 、甜食会使甜酒口味减淡 。味道也很好 。食物和酒类可以分为四种口味，
甜味：用餐时，吃西餐时，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这当然是一种绝好的搭配。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
另外 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，雪利酒和香槟酒
。一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲，即酸 、吃一道菜便要换一种酒。一般来说酒水是主角 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食用时味道更加鲜美可口 。西餐用酒有三类 ，佐餐酒和餐后酒这三种。这样酒才能保持原来的口味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜、餐前酒又称开胃酒 ，如果想减少或除去苦味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。最有名的餐后酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，苦和咸味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。