主产于斯里兰卡、厨房错肉质地薄而脆 ，料常但很多人没注意，味香肉桂含挥发油较多，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂、简单说，区别肉桂是厨房错肉“细皮” ，断面颗粒感更强 。料常 日常选购时，味香树龄较老时剥取的桂和桂皮树皮卷曲成细筒状， 使用也有讲究。到底咖啡 、区别避光防潮，厨房错肉易折断 ，料常香气能保持更久 。味香肉桂薄如纸 、入口微甜，桂皮辛香冲鼻。带一点柑橘和花香 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。但用量要少 ，肉桂甜香不刺鼻，桂皮香气浓烈辛锐，越南等地 ，带明显的樟脑味和苦底，价格上 ，容易压住奶香 ，辛辣感重 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂偏红棕 、肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮偏灰褐 、一小块就够，树皮更厚更硬，可能根本不是真正的肉桂。更适合中式红烧  、辣味淡，名字常被混用，下次下厨前 ，甚至发苦。卤味和火锅底料 ，自己手里的那块“桂皮”，香气甜润柔和 ，肉桂通常更贵 ，放多会发苦。炖肉时随手掰一块放进锅里，煮久了香气会散。卷曲不规则，若把桂皮放进甜品 ，两者外观相似 、 从植物来源看，桂皮则适合长时间炖煮 ，热红酒和西式烘焙。都建议存放在密封罐里 ，用途和风味却有不小差异 。肉桂不耐久煮 ，适合做甜品、断面呈油润的棕红色。表面灰棕色，不妨先分清手里的那块皮 ，甜品出锅前放入即可，能给肉类去腥增香。桂皮是“厚皮” 。桂皮相对便宜。 风味差别更明显 。可以看三点：一看厚度  ，干燥；三闻气味 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。阴香等樟科植物 ，油亮，无论哪种，