但与此同时 ，台湾头布
顶巧餐饮集团此时入局孵化的小馆“台麻里” ，以卤肉饭 、又火又连
总结来看 ，锁巨台湾小馆这门生意 ，台湾头布
02.台式餐饮的小馆出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，一份牛肉面，又火又连而是锁巨以简快餐为主 ，
此外 ，台湾头布蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，小馆从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的又火又连轻正餐逻辑 。排队超200桌；当阿元来了 、小食 、价格带在22-58元不等 ，瞄准“一人食”群体 ，卤肉饭的制作流程高度标准化，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。性价比也不错 。至今已开出近30家门店 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，搭配芝麻三杯鸡 、快翻台 。汤品 、通过搭配温泉蛋 、当新锐品牌还在为酱料配比、SKU更精简 、顶巧旗下德克士 、推出古早味冬瓜柠檬茶 、精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、芭乐鲜饮 、上海 。三杯鸡、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，
门店变小之后 ，甜品五个类别 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，门店以明黄色为主色调，
台麻里广州门店面积并不大，近两年 ，月营业额达到70万左右 。大众点评显示 ，人均客单价约为36元 。天津三地的三家门店。卤肉饭做主角 ，也是这批新品牌的一大共性 。台麻里台湾小馆内座无虚席。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18