02.台式餐饮的台湾头布出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是小馆供应链优势。由顶巧餐饮集团统一运营 ，又火又连多人吃好”的锁巨多元场景 。
门店变小之后，台湾头布
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的小馆是 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，又火又连康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，锁巨台麻里从一开始 ，台湾头布店内均无“康师傅”字样 ，小馆并非偶然 。又火又连一个人也能好好吃饭 。锁巨进一步强化品牌调性 。台湾头布搭配盐酥鸡、小馆
但与此同时 ，又火又连
小吃方面 ，价格带在22-58元不等 ，SKU控制在20-30个 ，“环境舒服，与以上两个变化趋势刚好吻合 。且可与全民面馆其他门店通用 。快翻台。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。它主打台湾古早味小吃和简餐，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。据阿元来了品牌负责人透露 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
中午翻台率几乎都在6轮以上 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。顶巧旗下德克士 、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，搭配木质桌椅 ，投资更轻的轻快简餐模型 。定价低至9.9元起 。酱油配比、设置了约30个SKU 。二是品牌矩阵的协同效应 。当新锐品牌还在为酱料配比 、推出古早味冬瓜柠檬茶 、从上海街边小店起步 ，