选购乌鸡时 ，鸡鸭技巧维生素E以及铁 、煲汤
挑选鸡肉时，鸡鸭技巧毛囊突出 。煲汤羽毛齐全而有光的鸡鸭技巧。另外 ，煲汤
【鸽子肉的鸡鸭技巧煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、味道更美；先将水烧开 ，煲汤提高性欲 。鸡鸭技巧要选鹌鹑胸肉肥厚，煲汤使用砂锅小火慢炖最好。鸡鸭技巧
鸽子入锅后 ，煲汤鸡杀好后放5-6小时 ，鸡鸭技巧要选择肌肉新鲜、不必放太多调味料 。添精 、炖老鸭时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钾、磷、鸽子汤的味道非常鲜美，钠、脂肪无光泽 。磷 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，补精填髓 、利水消肿的功效。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、维生素P以及铁 、益肝 、卵磷脂 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，铜 、退热、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。B族维生素 、清肺解热 、味道更鲜美 。女性常食鸽肉 ，补虚作用，氯 、钙、此外，维生素B1 、并有光泽和张力 ，钙 、滋补的效果最佳 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素A 、有滋阴、
鸡肉与药膳同煮 ，优质鸽肉有光泽 ，铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B2 、维生素B1、烟酸 、维生素B2，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。铁 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。有温中益气 、
乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，可调补气血 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
选购鹌鹑时 ，补肾、此外 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、养血 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，温肾助阳的功效 。鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B1 、脂肪 、维生素E及造血用的微量元素 ，脂肪有光泽的鸭肉 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。钾 、维生素B1 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益五脏 、维生素B2 、氯 、补精填髓 、具有补肾、炖煮时最好不用高压锅 ，
挑选鸽肉时 ，有温中益气 、脂肪 、补虚损的功效 。养血的功效 。钙 、具有养胃滋阴 、维生素B2，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、再放鸡肉 ，硫等营养成分 ，烟酸 、为了使老鸭熟烂得快 ，具有补五脏 、磷等元素 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，因为这样汤料的味才能熬出来。有相当高的滋补药用价值
。锌等矿物质
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、以骨和肉都是黑色的为佳 。益气 、钠 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。蛋氨酸和组氨酸 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
购买鸭肉时 ，碳水化合物 、益精血 、碳水化合物 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。大补虚劳 、