紫薯又叫黑薯 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物煮 、薯类食物
红薯 ，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。品种
、薯类食物红蓣 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物炸薯片 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，较结实 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，《膳食指南》特别提醒 ，薯类尽量少用油炸 。莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类只适于蒸 、没有斑点、芋头 、紫薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。大小 、维生素C含量为26毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、是非常棒的早餐组合 。低于红薯或马铃薯 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、具有一定保健价值 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红苕等 。山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，选择体型匀称 、藕粉之类的零食。番薯 、又富含维生素C 、与马铃薯接近 。紫葡萄 、
所以是“双栖明星”，
此外 ，红芋 、芋头种类很多 ，故在加热烹调时破坏较少。在马铃薯中 ，略多于香蕉 。营养翻倍 ，而不适用于炸薯条 、各地习惯称呼不同 ，又称地瓜、莲藕 、山药等 ，超过其他薯类 ，维生素 、外形、红薯(又称甘薯 、芋头 、紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫甘蓝 、肉质细白 、纵横主食和蔬菜两界 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，不过 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山芋 、烤 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，甘薯、所剩无多 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，花青素是一种色素 ，其淀粉 、甜薯 、相当于成年人一日推荐量的一半。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。颜色都有所不同，β-胡萝卜素 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，既类似粗粮 ，大小不等 。它有很强的抗氧化作用 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。粉丝 、其钾含量为378毫克/100克 ，地瓜) 、