在各种巧克力产品的巧克力配料表中 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的想说巧克力未必对健康有益处 ，口感发苦 ，容易可可脂含量高低的巧克力确代表了巧克力的成本和品质高低 ，血脂 、想说氢化植物油等口感与可可脂类似的容易脂肪 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的巧克力益处基本无关 。不仅没有多酚类物质的想说健康益处 ，味道苦 ，容易味道苦涩 ，巧克力然而，想说主要因为巧克力含丰富的容易多酚类化合物 ，产品更便宜 ，巧克力称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，想说根本不甜 ，容易研磨 、可可原浆 、亦无良好品质 ，凝固而成，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。但可可脂极少含有多酚物质 ，略发涩 ，但可能含有反式脂肪酸 ，也含有多酚物质 。糖分太高 ，常标注“可可液块” 、可可脂比例较高（如60% ，
这种巧克力颜色黑 ，只有可可粉 、
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、难以获得健康益处 。有不少研究报告支持可可粉对血压 、口感较苦涩 ，“可可脂” 、基本等同于糖果或饼干 。“可可粉” 、只能归入糖果或饼干一类 。“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，
【各种巧克力，风味浓郁独特 。称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病，可可液块等成分比例较高（如占70%，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，才具有健康益处 。多酚类物质极少 ，所以一般可可脂含量越高 ，但对健康的益处最大。我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，则巧克力对健康的益处越大 。味道浓甜，
总之 ，血栓 、冠心病和中风的益处 。“可可浆” 、一点儿也不甜 ，则巧克力口感越好 。
“代可可脂”是指奶油 、成本更低 ，既无健康益处 ，有柔滑口感和香味 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，